鯖のあんかけ丼

市販のめんつゆを使った簡単あんかけ丼。
お好みで季節の野菜を加えるとバリエーションが増えますよ。

材料（2人分）

さば
200g
塩
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
[あん]水
250ml
[あん]めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ3
[あん]長ねぎ
10cm
[あん]干ししいたけ
適量（お好みで）
[あん]かつおぶし
小パック1袋
[あん]みりん
小さじ1
[あん]水溶き片栗粉
適量
[仕上げ]白髪ねぎ
適量
白飯（ひさしのこめ）
500g

作り方

  1. さばを1cm厚さくらいの削ぎ切りにし、下味で塩を振り、片栗粉をまぶす。
  2. 揚げ油を180度に熱し、さばをカリっと狐色になるまで揚げる。
  3. [あん]鍋に水とめんつゆとみりんを入れて沸騰させ、かつおぶしを入れて火を止め、一回こす。
  4. [あん]千切りにした長ネギと、水で戻したしいたけを入れ、再度わかす。
  5. [あん]水溶き片栗粉を入れてとろみをだす。
  6. [仕上げ]あんの鍋にさばを入れてからめ、ご飯にのせ、白髪ねぎを散らして完成。